3月7日，記者從川派Style特色美食榜單評選組委會獲悉，近年來，隨著旅游業的興起和川菜文化的傳承，樂山作為川菜發源地之一，以其獨特的地域文化和豐富的美食資源備受關注。為了進一步挖掘樂山特色美食，推動當地美食文化的傳承與發展，3月2日至3日，由天府名廚、金牛賓館餐飲部副經理曹亞鷗，四川省旅游學院烹飪學院教師、成都大運會行政總廚冉偉，天府名廚、成都工匠黎云波，巴蜀文化推廣者鐘蜀蜀，美食自媒體人、美食攝影師周自立，微博美食自媒體博主小星星本鑫組成的成都評審團和樂山市餐飲行業協會會長龔芬，樂山市餐飲行業協會副會長魏云光，樂山市餐飲行業協會副會長謝成龍，紅珠山賓館行政總廚、樂山市餐飲行業協會名廚委主任何君茂，樂山市餐飲行業協會鄉廚專委會主任陳本超組成的樂山評審團再次集結，開啟了為期兩天的探店評審工作。

　　“金宮杯”川派Style特色美食榜單評選活動(樂山站)自1月13日至14日啟動首次100+入圍美食商家探店評審工作以來，在微博、視頻號、小紅書等新媒體平臺均收到了廣大網友的一致好評，探店評審工作再發樂山可謂是眾望所歸。

　　據了解，此次探店評審工作聚焦于樂山市市中區的美食商家，評審團成員兵分兩路，共計走訪24家門店，從金海棠大酒店、蜀味甲等嘉州宴席到小豆海棠、麥兜兜等創新餐點，覆蓋中餐、西點、燒烤、麻辣燙、小吃等多個美食品類。在品鑒、打分過程中，評審團成員不僅關注菜品的味道，還對菜品的創新、食材的來源、烹飪的技藝以及餐廳的環境、服務、文化內涵等進行了全方位考量。他們認為，好的菜品不僅要滿足味蕾的需求，還要體現出對食材的尊重和對烹飪的熱愛;好的餐廳不僅要有美味的菜品，更要有獨特的文化底蘊和優質的服務，才能真正留住顧客的心。

　　嘉州宴作為川菜的一支瑰寶，講究原汁原味，強調食材的新鮮和獨特的烹飪工藝，既承襲了川菜“一菜一格，百菜百味”的鮮明個性風格，又在其基礎上予以創新，以麻、辣、鮮、香的特點享譽省內外，也因此成為了本屆榜單評選活動的重點考評部分。

　　金海棠大酒店部分菜品展示

　　蜀味甲部分菜品展示

　　在金海棠大酒店，肉質鮮嫩的峨眉白肉、外酥內嫩的三江酥面魚、姜香撲鼻的西壩泡仔姜、入口鮮美的馬村嫩魚頭......這些美食無一不展示著嘉州宴席的別樣魅力，令評審團成員贊嘆不已。在蜀味甲——樂山獨一無二的甲魚館，鮮嫩的甲魚肉質與香辣麻辣的調味完美融合，還有一系列創意菜品，如甲魚撈飯、甲魚火鍋等，既豐富了甲魚的食用方式，更為顧客帶來了全新的美食體驗，收獲評審團成員一致好評。

　　部分入圍美食商家菜品展示

　　下一步，活動組委會將組織評審團成員持續推進探店評審工作，挖掘更多隱藏于街巷之間的美食寶藏，為廣大美食愛好者提供一份全面、權威的四川人自己的美食榜單不斷努力。期待更多人能通過榜單指南走進樂山，品味這座城市獨特的美食風情，見證樂山美食的輝煌與發展!(范琦/龔國林)

　　(來源：新視線)